27.03.2006

Menú escolar

Poca calidad, mucha cantidad

Los menús de los colegios españoles «no son equilibrados», según dijo el doctor Carlos Paredes, presidente de la Sociedad Valenciana de Pediatría y jefe de la Unidad Neonatal del Hospital Clínico Universitario de Valencia. «Son demasiado energéticos, les falta verdura y fruta fresca. Y, en general, tienen un exceso de rebozados, cerdo, croquetas, "san jacobos", ....».


Según dijo este especialista en una entrevista para Consumer, durante los tres primeros años del niño los padres extreman mucho la calidad de la alimentación, pero después se produce un «exceso de confianza de las familias, que creen que lo están haciendo bien cuando no siempre es así». Les comienzan a dar «más cerdo, más azúcares, más bollería industrial. Y además los niños empiezan a comer en las guarderías y los colegios», donde los menús «adolecen de falta de calidad, no de cantidad».

Paredes es uno de los participantes en el estudio "Etapas", realizado por Dodot y la Asociación Española de Pediatría (AEP), sobre hábitos alimentarios de la población infantil española.

El estudio refleja también el alto consumo de chucherías: entre los dos y los tres años de edad, el 54,9% de los niños come chucherías por lo menos una vez a la semana, y un 17% lo hace tres o más veces por semana. Según Paredes, lo ideal sería restringir su consumo al máximo: «No hay que convertirlo en un hábito, ni siquiera una vez a la semana. Hay que tratar de cambiar la cultura de que en los cumpleaños y fiestas haya chucherías, hay formas alternativas de celebrarlo».